Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αν το φύλλο είναι φρέσκο, το αφήνουμε σε βραστό νερό μέχρι να πάρει χρώμα.
- Αν είναι σε άλμη, το αφήνουμε να αλατιστεί με νερό για μιάμιση μέρα ανά διαστήματα τριών φορές μέχρι να πάρει το αλάτι του.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Σε τηγάνι με μπόλικο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Όταν μικρύνει προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι στο φύλλο χωρίς αλάτι. Πάρτε λίγο αλάτι.
- Όταν προσθέσετε τα μυρωδικά και ανακατέψετε, προσθέστε το ρύζι που πλύναμε και στραγγίσαμε χωρίς να περιμένουμε και συνεχίζετε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας.
- Κλείσ ‘το. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο και ανακατεύουμε το κρέας.
- Τυλίξτε τα φύλλα.
- Το μαγειρεύω σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό και ελέγχοντας την αντίσταση. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και το ψήνω για 3-4 ώρες.
Κάνω λίγο πελτέ ντομάτας, δεν είναι πολύ ανοιχτόχρωμο, δεν είναι πολύ σκούρο, είναι πολύ.
Την συνταγή την έδωσα έτσι, αλλά μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το ρύζι ανάλογα με το φύλλο που θα τυλίξετε.
Συνήθως κρίνω.
Και πάντα ελέγχω το νερό ενώ μαγειρεύω.
Όταν κλείσετε τον πάτο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 1,5 -2 ώρες.
Καλή όρεξη
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
