Εύκολοι γεμιστοί κεφτέδες

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί από τα κεφτεδάκια μας.
2. Για αυτό, βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε κατάλληλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3. Προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να τρίψετε τον κιμά πιο εύκολα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα.
6. Προσθέτουμε καρύδια και μαϊντανό χωρίς να τον βγάλουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία της ζύμης για τα κεφτεδάκια μας.
8. Για αυτό ανακατεύουμε 1 ποτήρι πλιγούρι με 1,5 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει.
9. Προσθέτουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, αυγό, πελτέ ντομάτας και μυρωδικά στο πλιγούρι μας που ψήνεται για περίπου 10 λεπτά και ζυμώνουμε καλά.
10. Η ζύμη που ζυμώνουμε θα είναι ελαφρώς κολλώδης.
11. Στη συνέχεια κόβουμε μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού από τη ζύμη μας.
12. Το βάζουμε ανάμεσα στη μεμβράνη και το ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου τσαγιού με τη βοήθεια ενός ρολού.
13. Σχηματίζουμε ένα δαχτυλίδι με τη βοήθεια ενός στρογγυλού καπακιού.
14. Και πάλι το κρατάμε ανάμεσα στη μεμβράνη και βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το εσωτερικό μας γουδί και το κλείνουμε καλά.
15. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.
16. Πήρα περίπου 14 γεμιστούς κεφτέδες από αυτή τη συνταγή.
17. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι και το σερβίρουμε ζεστό, καλή όρεξη????.

Εύκολη συνταγή για κεφτεδάκια με φωτογραφία