Κέικ χουρμαδιού

Το προτείνω ανεπιφύλακτα σε όσους αγαπούν τους χουρμάδες και τη σοκολάτα. Ο καφές είναι μια εξαιρετική απόλαυση για να συνοδεύσει το τσάι. Επίσης, αυτό το κέικ παραμένει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα που ετοιμάσατε, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε ξανά.
3. Πλένουμε τους χουρμάδες, αν είναι πολύ στεγνοί, τους μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για λίγο, μετά αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τον καθένα στη μέση.
4. Αδειάζετε τη ζύμη σε κατάλληλη φόρμα (μην ξεχάσετε να την αλευρώσετε και να τη λαδώσετε αν δεν είναι σιλικόνη), την ισιώνετε και βουτάτε απαλά τις μισές χουρμάδες (μία ή δύο μισές χουρμάδες ανά φέτα) πάνω της.
5. Βάλτε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνό, το κέικ έχει ψηθεί.
6. Ψύξτε το κέικ σας εντελώς και αφαιρέστε το από τη φόρμα. Συνιστώ να το διατηρείτε σε σκεπασμένο δοχείο.

Καλή όρεξη!.

Συνταγή κέικ χουρμαδιού με φωτογραφία