Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες σε πάχος δύο δακτύλων και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Όσο περιμένουν οι μελιτζάνες, πάρτε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίψτε πάνω του 2 σκελίδες σκόρδο.
3. Στη συνέχεια κόβουμε το λίπος της ουράς σε πολύ μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
5. Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια και δίνουμε σχήμα κεφτέ.
6. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10 λεπτά. Ήρθε η ώρα να τακτοποιήσετε μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι σε κατάλληλο δίσκο. Προτίμησα το μικρότερο τετράγωνο χρέος.
7. Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο και βάλτε το πάνω. Κόβουμε τις ντομάτες και τις στρώνουμε από πάνω.
8. Τέλος προσθέτουμε λίγο νερό στον πελτέ ντομάτας και τον περιχύνουμε στο ταψί.
9. Τυλίγουμε το ταψί με λαδόκολλα και μετά αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, παίρνουμε το χαρτί και το αλουμινόχαρτο από το ταψί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αν οι μελιτζάνες είναι μαλακές σε 40 λεπτά στον φούρνο μου, σημαίνει ότι έχουν γίνει. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν????????????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία