Μελιτζάνα με κεφτεδάκια Τακτοποιούμε

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που δίνουμε για το γουδί κεφτέ και το ζυμώνουμε καλά.
2. Το πλάθουμε και το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε απευθείας.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους μιας ίντσας και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία.
5. Στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με πικράδα και τις τηγανίζουμε για να μην λιώσουν πολύ.
6. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί.
7. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι.
8. Τα βάζουμε πάνω στις μελιτζάνες αφού τηγανιστούν.
9. Τους βάζουμε τους υπόλοιπους κεφτέδες και στην τελευταία βάζουμε μια λεπτή φέτα ντομάτα και πιπεριά.
10. Για τη σάλτσα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τον πελτέ ντομάτας με τα λάδια.
11. Προσθέστε νερό και προσθέστε αλάτι σε αυτό.
12. Αφού πάρει βράση, το βγάζουμε από την εστία και το περιχύνουμε με το φαγητό μας.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Συνταγή σύνθεσης κεφτέδες και μελιτζάνας με φωτογραφία