Περιτύλιγμα κρέατος (με σπιτική λάβας) Fabulous Tantuni

Κυρίες, είδα και συγκέντρωσα πολλές συνταγές, η γυναίκα μου το λάτρεψε και το έφαγε, ήταν πραγματικά καταπληκτικό, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας και κλείνουμε το καπάκι.
2. Ας το ψήσουμε ελεγχόμενα μέχρι να βγάλει το νερό και μπορεί να πάρει μισή ώρα.
3. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό όταν το κρέας απορροφήσει το ζουμί του (εγώ χρησιμοποίησα κρύο), το αφήνουμε να τραβήξει με κλειστό καπάκι, το ξαναρίχνουμε, συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το κρέας, πρόσθεσα 3 φορές.
4. Αφήνουμε το κρέας να ψηθεί, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας.
5. Παίρνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε ελεγχόμενα χλιαρό νερό για να διατηρηθεί μια ωραία ζύμη.
6. Το χωρίζουμε σε 5-6 μαρέγκες, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
7. Ανοίγουμε τις ξεκουρασμένες μας μαρέγκες αλευρώνοντας ελαφρά, δεν θα είναι ούτε πολύ λεπτές ούτε πολύ πηχτές.
8. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό μας τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το ψήνουμε ελεγχόμενα και το μαζεύουμε ανάμεσα σε ένα πανί για να μην στεγνώσει.
9. Υ.Γ. Τη συνταγή για lavash την πήρα από την Selvi Hanım από την καταγάλανη κουζίνα, ήταν πολύ νόστιμη.
10. Εν τω μεταξύ, το κρέας μας είναι έτοιμο, ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι και 1 ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλεσμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
11. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για τη σαλάτα
12. Ρίχνουμε το αλάτι και προσθέτουμε το τριμμένο σουμάκ και το ισότ χωρίς να το θρυμματίσουμε.
13. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
14. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα σε ξεχωριστό μπολ και την αφήνουμε να περιμένει.
15. Τώρα ας έρθουμε στη συγχώνευση. Ας κάψουμε τον πάτο του κρέατος μας και το ζεσταίνουμε για δύο λεπτά.
16. Βάζουμε μέσα τη λάβας μας και την πιέζουμε να απορροφήσει το λάδι.
17. Βάζουμε το κρέας μας, τη κρεμμυδοσαλάτα και την ντομάτα μας στο λαβάς μας, στύβοντας το λεμόνι και τυλίγοντας τα διπλώνοντας τις άκρες.

καλή τύχη θεραπεία

Περιτύλιγμα κρέατος (με σπιτικό λάβας) Υπέροχη συνταγή Tantuni με φωτογραφία